Avec ses 13 cartes, chaque joueur dispose ces cartes en trois parties, les paquets de 5 cartes sont appelés milieu et l’arrière et le paquet de trois cartes l’avant. Après chaque main, chaque joueur  retourne leur paquet  en le comparant à celui de son adversaire. Les vainqueurs seront déterminés suivant la valeur de combinaison du jeu (classement poker normal) et chaque jeu doit être moins fort que celui du précédent. Le poker chinois nécessite un certain temps d’assimilation, la chance est un facteur à ne pas négliger et les résultats sont toujours imprévisibles. Il arrive que les débutants gagnent contre les professionnels.